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關於無菜單懷石料理,

我的久仰,從十年前開始,

被植入的傳奇是一朵蓮花在湯裡盛開」。

 

 

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去年夏天

兩個大學同寢室同學

一個「出來個吃飯」的盛情邀請,

三個人來到無菜單名店之一的大山無價」。

 

 

 

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第一道,視覺喚起浪漫,是櫻花凍?

來過的同學給正解:「紅酒果凍。」

然後,就明白了

所謂的無菜單就是一套菜單,

隨著季節盛產,在大同中微調出小異。

而且

還是會先問基本的:吃葷?吃素?吃不吃生魚片?

 

 

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同學也吃過的還有排盤像精品的手工豆腐,

至於湯匙盛著的海鮮嘛

「忘了上次吃的是什麼

 

 

 

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不分小菜大菜,幾乎每道餐上來,我們都以「哇」的讚嘆開場。

衝著這個擺盤,務必要忍著吞口水欣賞一下,甚至拍照。

這也是為什麼

吃這一餐要吃到兩小時。

 

 

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同學說擺盤應該也是不太一樣,

尤其人多人少,規模自然有所不同。

 

 

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會有兩道蝦,是因為我不吃生魚片,

兩位同學超NICE陪我跟海鮮裝熟

 

 

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頭號招牌是蓮花雞湯

蓮花如煙火

瞬間炸開

一秒終結我的久仰....

 

 

 

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招牌菜之二是蔬泥糕渣

吃完日後也可以跟別人說嘴的一道宜蘭名菜...

 

 

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招牌之三是烏魚子米糕

一定要把你餵飽的概念...

 

 

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招牌之四紅趜松阪豬

我覺得很飽,

無論肚子或視覺。

 

 

 

  

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 穿插的醋飲與茶飲

說是調整味蕾

其實也是加碼奔波洗手間

順便調整久坐問題吧?

 

 

 

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最後以水果甜品

繽紛且清爽的

HAPPY ENDING

 

 

 

 

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飯後散步

發現

蓮花不只開在湯裡

還開在

大山無價的池塘裡

 

 

 

大山無價

地址:新北市新店區北宜路三段62

預約電話:02-22178891務必預約

午餐12:00-15:00、晚餐18:00-21:00

葷食套餐1100+10%服務費

素食套餐1100元不加服務費

兒童餐550+10 %服務費

 

 

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謹以此篇記錄

有價的美食

無價的大山

無價的友誼

以及

無價的那一天

 

圖文:葉子

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葉子 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

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  • 莫赤匪狐
  • 跟好友吃才有辦法吃兩個小時,不然我會吃到睡著的....松阪豬和蝦子吃一吃我就想肥去睡覺了啊 @@
  • 不會的...應該是確定全部吃完才會想睡...
    葉子對同是金牛座的狐狸有[一定會堅持下去]的信心!!!

    葉子 於 2018/04/08 09:28 回覆

  • 寶寶
  • 好像仙女的飲食,一朵蓮花在湯裡盛開,我倒是吃過!
  • 呵呵...喜歡[仙女飲食]的說法,好有境界啊...
    只是...紙片的仙女不是不食人間煙火嗎??

    葉子 於 2018/04/08 09:31 回覆

  • 阿普敦
  • 聽完阿季的詳加解釋~
    及繽紛色彩的菜色~
    好想好想去吃說~
    PS最後那張照片中間島嶼粉特別說~
    右下角粉紅色的告示好像有寫什麼~粉想知道說~
  • 最後一張圖是[大山無價]附近的[千島湖]...
    最佳賞景地點在一家店家附近
    大概太多人坐在欄杆上賞景了
    店家怕危險寫上[欄杆不要坐]的紙牌...

    葉子 於 2018/04/08 09:33 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 在某個美好年代
    我們可以藉康樂活動之名
    行吃美食之實
    曾經看過這朵蓮花
    精緻的飲食
    重點在環境在大山裡
  • 據說這類無菜單懷石料理的始祖是[食養山房]
    但[食養山房]目前把店做得門檻更高..無論價位、菜色或經營概念等...
    據說[大山無價]是[食養山房]早期廚師之一出來開的...
    但不知Ponylite是吃過哪家呢????

    葉子 於 2018/04/08 09:38 回覆

  • 哲哲
  • 這環境真美~~
    吃氣氛也值得^^
    蓮花能吃,我真是孤陋寡聞……
  • 應該有十年了...
    我的朋友吃過[食養山房]後...
    很興奮地描述蓮花開在湯裡的過程...
    最後還說[有生之年應該見識一下]
    所以葉子才記在心裡...^^

    葉子 於 2018/04/08 09:40 回覆

  • wenshu
  • 午安
  • 週日愉快!!!

    葉子 於 2018/04/08 09:40 回覆

  • 鳥爸
  • 真的大山無價
    因為山產一個也沒有
    當然無價!!!^^b
  • 山產喔..那個蓮花雞湯的雞跟蓮藕等等不曉得算不算山產???

    葉子 於 2018/04/08 09:42 回覆

  • 爾格
  • 好美的餐食!

    食物的無價在於它的"色香味俱全"!^^
  • 同樣是上千元兼吃風景的美食...
    愛計較的葉子覺得..此處比101高樓的餐廳CP值高呢...
    當然我沒吃過好友間評價更高的[食養山房]...><"

    葉子 於 2018/04/08 09:46 回覆

  • 王昆
  • 好友晚上好 來問候你囉 近來一切可好 !祝福你順心如意 平安喜樂福慧綿長 !
  • 謝謝王昆送來這麼大包裝的祝福...
    葉子也祝您事事順心如意...

    葉子 於 2018/04/08 09:47 回覆

  • Michelle
  • 太好了!
    「無價」的次數勝過「有價」!
    無價的當下,無價的回憶!
    很多事情的發生,至今才稍能回到文字的世界,
    並問候葉子!
  • 看見Michelle出現..
    葉子寬慰許多...希望妳一切都好...
    尤其...這麼好的春天...希望妳能好好享受...

    葉子 於 2018/04/08 09:50 回覆

  • 鳥爸
  • 呵呵呵~~~
    荷與藕產於濕地
    應該不太適合種於山林

    雞是放山的
    這就有"價"了........^^
  • 噗...葉子只記得雞肉很好吃...
    但沒確認是不是放山雞...
    因為牙口不好...咬得動就是好雞肉...><"

    葉子 於 2018/04/08 09:53 回覆

  • ㄚ芬
  • 分量不多
    能吃2小時
    主要是氣氛太好
    擺盤太美吧

    新店山景也很不錯

    無菜單料理其實很冒險欸
    當然慕名而來是例外啦
  • 如果以吃到飽的自助餐盤來算
    每人應該可以分到三盤
    女生來說...份量算很不少...
    男生大概會不耐煩吃這麼慢...><"

    [大山無價]跟[食養山房]套餐的套路都套好了
    說是無菜單..實在不太懂為什麼...

    葉子 於 2018/04/09 06:46 回覆

  • 李馥
  • 食物看起來賞心悅目

    好養眼

    感謝分享

    我想有機會也想去品嘗
  • 除了[大山無價]...
    很多人也推薦[食養山房]唷...

    葉子 於 2018/04/09 06:48 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 好美就像藝術品
    能拍到蓮花開放瞬間真不簡單
  • 呵呵...其實服務生忽地就蓮花放進湯裡..
    都不考慮客人要拍照..
    可能是服務生看多了..還有服務到麻痺了...

    葉子 於 2018/04/09 06:53 回覆

  • 沐恩
  • 我以為是一開始就開好
    原來是放進湯裡慢慢開啊!
  • 就用筷子夾一朵乾燥的蓮花..
    一碰到熱湯...啪...就開花了...><"

    葉子 於 2018/04/21 17:07 回覆

  • Alice
  • 每道菜都像藝術品
    不僅享口福也享眼福
  • 據說..台灣這種帶著[視覺效果]的美食..愈來愈多了...
    當然..說出來的人都口袋夠深...><"

    葉子 於 2018/04/21 17:09 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 那是很久遠前吧
    在北宜公路上的一處大山無價...
  • 沒錯沒錯..就在北宜公路上...
    葉子很久以前就聽說...
    直到去年才被大學室友給帶去嘗鮮...><"

    葉子 於 2018/04/21 17:10 回覆

  • 老劉
  • 集視覺、味覺的饗宴
  • 真的很適合愛拍照的人去享用...
    當然...做出這種美麗美食的主廚也開始反思...
    最近就有家星級餐廳主廚..
    氣不過人們用餐愛拍照的習慣決定歇業了呢...

    葉子 於 2018/04/21 17:13 回覆

  • 悄悄話