關於無菜單懷石料理，
我的久仰，從十年前開始，
被植入的傳奇是「一朵蓮花在湯裡盛開」。
去年夏天
兩個大學同寢室同學
一個「出來個吃飯」的盛情邀請，
三個人來到無菜單名店之一的「大山無價」。
第一道，視覺喚起浪漫，是…櫻花凍？
來過的同學給正解：「紅酒果凍。」
然後，就明白了
所謂的無菜單就是一套菜單，
隨著季節盛產，在大同中微調出小異。
而且
還是會先問基本的：吃葷？吃素？吃不吃生魚片？
同學也吃過的還有排盤像精品的手工豆腐，
至於湯匙盛著的海鮮嘛…
「忘了上次吃的是什麼…」
不分小菜大菜，幾乎每道餐上來，我們都以「哇」的讚嘆開場。
衝著這個擺盤，務必要忍著吞口水欣賞一下，甚至拍照。
這也是為什麼
吃這一餐要吃到兩小時。
同學說擺盤應該也是不太一樣，
尤其人多人少，規模自然有所不同。
會有兩道蝦，是因為我不吃生魚片，
兩位同學超NICE陪我跟海鮮裝熟…
頭號招牌是蓮花雞湯
蓮花如煙火
瞬間炸開
一秒終結我的久仰....
招牌菜之二是蔬泥糕渣
吃完日後也可以跟別人說嘴的一道宜蘭名菜...
招牌之三是烏魚子米糕
一定要把你餵飽的概念...
招牌之四紅趜松阪豬
我覺得很飽，
無論肚子或視覺。
穿插的醋飲與茶飲
說是調整味蕾
其實也是加碼奔波洗手間
順便調整久坐問題吧?
最後以水果甜品
繽紛且清爽的
HAPPY ENDING
飯後散步
發現
蓮花不只開在湯裡
還開在
大山無價的池塘裡
大山無價
地址：新北市新店區北宜路三段62號
預約電話：02-22178891（務必預約）
午餐12:00-15:00、晚餐18:00-21:00
葷食套餐1100元+10%服務費
素食套餐1100元不加服務費
兒童餐550元+10 %服務費
謹以此篇記錄
有價的美食
無價的大山
無價的友誼
以及
無價的那一天
圖文：葉子
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